Babà

Elogio breve alla napoletanità.


Il vero simbolo della perfezione e dell'equilibrio culinario napoletano (mai troppo asciutto né troppo bagnato), ma soprattutto della bontà e della morbidezza della pasticceria tradizionale, tanto da diventare, nel gergo dialettale, persino un complimento: "si nu' babà" si dice, infatti, a una persona bella, ben disposta e dal carattere solare. I babà sono una delle nostre icone del gusto: sfornati, vengono messi a riposare e solo dopo si procede con una una doppia bagna. La ricetta è oltremodo verificata: la ripetiamo, identica, da oltre 100 anni. Così li produciamo in varie dimensioni e forme: dai formati in monoporzione alla tradizionale torta a forma di ciambella e quella a forma di Vesuvio, nata come omaggio alla tavola del G7 del 1994 e da noi brevettata.

Viene consegnato solo nella città di Napoli.