Babà

Elogio breve alla napoletanità.


Il vero simbolo della perfezione e dell'equilibrio culinario napoletano (mai troppo asciutto né troppo bagnato), ma soprattutto della bontà e della morbidezza della pasticceria tradizionale, tanto da diventare, nel gergo dialettale, persino un complimento: "si nu' babà" si dice, infatti, a una persona bella, ben disposta e dal carattere solare. I babà sono una delle nostre icone del gusto: sfornati, vengono messi a riposare e solo dopo si procede con una una doppia bagna. La ricetta è oltremodo verificata: la ripetiamo, identica, da oltre 100 anni. Così li produciamo in varie dimensioni e forme: dai formati in monoporzione alla tradizionale torta a forma di ciambella e quella a forma di Vesuvio, nata come omaggio alla tavola del G7 del 1994 e da noi brevettata.

Viene consegnato solo nella città di Napoli.

Eccellenze

Crostatine alla frutta

Pastiera con ruoto da viaggio

Torta Babà

Pastiera

Zeppola di San Giuseppe

Santa Rosa

Babà

Sfogliatella frolla

Sfogliatella riccia

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